Пояснительная записка
Программа разработана согласно требованиями Федерального государственного
образовательного стандарта основного общего образования, с учетом концепции духовнонравственного развития и воспитания личности гражданина России, планируемых результатов
основного общего образования, требований Основной образовательной программы основного
общего образования МБУ СОШ № 3.
Программа составлена на основе Комплексной общеобразовательной программы по
формированию культуры здоровья, культуры питания у обучающихся, воспитанников в
условиях образовательной организации /авторы-составители Н.В. Герасименко, Р.А.
Тимирбулатов, - Самара: СИПКРО, 2014г. Она является логическим продолжением авторской
программы М.М. Безруких, Т.А. Филиппова, А.Г., Макеева "Разговор о правильном питании"М.: ОЛМА Медия Групп, 2013г., которая реализуется на занятиях внеурочной деятельности в 16 классах.
Актуальность и педагогическая целесообразность программы обусловлены состоянием
здоровья школьников и теми масштабными задачами в решении этой проблемы, которые ставятся в
ежегодных посланиях Президента, различных правительственных программах по модернизации
процесса образования, президентской инициативе «Наша новая школа», в Концепции федеральных
образовательных стандартов.
Основная цель программы: формирование полезных привычек и предпочтений,
поведенческих навыков у обучающихся в области питания и ценностного отношения к
собственному здоровью.
Программа «Разговор о правильном питании» направлена на формирование (развитие)
универсальных учебных действий у обучающихся в соответствии с ФГОС.
Реализация Программы предполагает решение следующих воспитательных и образовательных
задач:
•
•
•
•
•
•
•
•

•

формирование и развитие представлений у обучающихся, воспитанников о здоровье как
одной из важнейших человеческих ценностей;
расширение знаний детей о правилах питания, направленных на сохранение и
укрепление здоровья, формирование готовности соблюдать эти правила;
формирование представлений о рациональном питании как важной составляющей
здорового образа жизни, здорового стиля поведения;
формирование поведенческих навыков в области правильного питания как составной
части здорового стиля жизни;
профилактика поведенческих рисков здоровья, связанных с нерациональным питанием;
освоение обучающимися практических навыков по приготовлению кулинарных блюд;
формирование представления о правилах этикета, связанных с питанием, осознание того,
что навыки этикета являются неотъемлемой частью общей культуры личности;
пробуждение у детей интереса к народным традициям, связанным с питанием и
здоровьем, расширение знаний об истории питания и традициях народов, населяющих
территорию Ростовской области

формирование чувства уважения к культуре своего народа и культуре и традициям
других народов, населяющих территорию Ростовской области.
Существенная особенность Программы состоит в том, что в ней заложена содержательная
основа для широкой реализации межпредметных связей школьных дисциплин. Положенный в
основу этой программы аксиолого-компетентностный подход и вариативность форм ее
использования в школьной практике полностью отвечают требованиям ФГОС для основной школы,
а деятельная парадигма, на которой построена содержательная основа программы,- основной
концепции ФГОС общего образования.

Возраст детей, участвующих в реализации данной программы, обучающиеся 7-9 классов
общеобразовательной школы (13-16 лет).
В каждом классе выделяется время для совместной работы учеников с родителями
(проекты, соревнования, конкурсы).
Форма реализации – комплексная.
Программа «Разговор о правильном питании» построена в соответствии с
принципами:
•
научная обоснованность и практическая целесообразность;
•
возрастная адекватность;
•
необходимость и достаточность информации;
•
модульность программы;
•
практическая целесообразность
•
динамическое развитие и системность;
•
вовлеченность семьи и реализацию программы;
•
культурологическая сообразность.
Содержание и структура программы обеспечивает возможность организации системного
обучения школьников, с учетом их возрастных особенностей. В ходе реализации Программы
используются разнообразные формы и методы, носящие преимущественно интерактивный
характер, обеспечивающий непосредственное участие детей в работе по программе,
стимулирующий их интерес к изучаемому материалу, дающий возможность проявить свои
творческие способности. Возрастным особенностям обучающихся 7-8 классов наиболее
соответствуют проектный, поисково-исследовательский методы. Они обеспечивают условия для
активного включения школьников в процесс обучения и способствуют накоплению
«эмпирического опыта» в вопросах здоровья, здорового и безопасного образа жизни, который
будет востребован ими в дальнейшей жизни.
В организации режимных моментов предусмотрено использование различных игровых и
проблемных ситуаций, элементов тренинговой формы, «мозгового штурма», различных видов
совместной работы, что позволяет каждому ученику приобретать собственный положительный
конструктивный опыт в решении «модельных» ситуаций и проблем, который в дальнейшем
будет полезен ему в реальной жизни. В ходе такой подготовки стремление к здоровью у
ребенка становится естественной потребностью жизни, а не результатом следования целому
ряду «запретов».

Планируемые результаты
Универсальными компетенциями обучающихся на этапе формирования здорового и
безопасного образа жизни являются:
— умения организовывать собственную деятельность, выбирать и использовать средства для
достижения её цели;
— умения активно включаться в коллективную деятельность, взаимодействовать со сверстниками
в достижении общих целей;
— умения доносить информацию в доступной, эмоционально-яркой форме в процессе общения и
взаимодействия со сверстниками и взрослыми людьми.
Личностными результатами освоения учащимися содержания программы по формированию
здорового и безопасного образа жизни являются следующие умения:— активно
включаться в общение и взаимодействие со сверстниками на принципах уважения и
доброжелательности, взаимопомощи и сопереживания;
— ориентироваться в ассортименте наиболее типичных продуктов питания, сознательно выбирая
наиболее полезные;
— оценивать свой рацион и режим питания с точки зрения соответствия требованиям здорового
образа жизни и с учётом границ личностной активности корректировать
несоответствия;— оказывать бескорыстную помощь своим сверстникам, находить с
ними общий язык и общие интересы.
Метапредметными результатами освоения учащимися содержания программы по
формированию здорового и безопасного образа жизни являются следующие умения:
— характеризовать явления (действия и поступки), давать им объективную оценку на основе
освоенных знаний и имеющегося опыта;
— находить ошибки при выполнении учебных заданий, отбирать способы их исправления;
—использовать различные способы поиска (в справочных источниках и открытом учебном
информационном пространстве сети Интернет), сбора, обработки, анализа, организации,
передачи и интерпретации информации в соответствии с коммуникативными и
познавательными задачами и технологиями;
— общаться и взаимодействовать со сверстниками на принципах взаимоуважения и
взаимопомощи, дружбы и толерантности;
— анализировать и объективно оценивать результаты собственного труда, находить возможности
и способы их улучшения;
— оценивать красоту телосложения и осанки, сравнивать их с эталонными образцами.
Предметными результатами освоения учащимися содержания программы по формированию
здорового и безопасного образа жизни являются следующие умения:
— планировать занятия физическими упражнениями в режиме дня, организовывать
отдых и досуг с использованием средств физической культуры;
— ориентироваться в ассортименте наиболее типичных продуктов питания, сознательно выбирая
наиболее полезные;
— оценивать свой рацион и режим питания с точки зрения соответствия требованиям здорового
образа жизни и с учётом границ личностной активности корректировать несоответствия;
— представлять физическую культуру как средство укрепления здоровья, физического развития и
физической подготовки человека;
— оценивать свой рацион и режим питания с точки зрения соответствия требованиям здорового

образа жизни и с учётом границ личностной активности корректировать несоответствия;
— организовывать и проводить со сверстниками подвижные игры и элементы соревнований;
— применять жизненно важные двигательные навыки и умения различными способами, в
различных изменяющихся, вариативных условиях.
Контроль планируемых результатов
Система оценки достижения планируемых результатов по требованиям Стандарта
должна четко зафиксировать формирование культуры здоровья, культуры питания как основы
здорового стиля жизни.
Организация оценки базируется на простых в использовании методиках, не требующих
особой профессиональной подготовки: опросы, экспертные оценки, анкетирование.
Оценка эффективности может быть внутренней и внешней. Внутренняя оценка
осуществляется непосредственными участниками, реализующими Программу в
образовательном учреждении. Для внешней оценки привлекаются специалисты-эксперты, не
принимающие непосредственного участия в реализации программы.

Содержание курса
Рабочая программа по внеурочной деятельности «Разговор о правильном питании» для
обучающихся 7 -9 классов состоит из 5 тематических разделов.
1. Здоровье человека и факторы, его определяющие.
2. Заболевания, обусловленные неправильным питанием. Алиментарно-зависимые
заболевания.
3. Физиология питания.
4. Структура ассортимента и свойства пищевых продуктов.
5. Особенности питания населения Ростовской области.
Раздел 1. Здоровье человека и факторы, его определяющие
Состояние здоровья современного человека. Факторы, влияющие на здоровье школьников.
Особенности обменных процессов, происходящих в организме человека в соответствии с
возрастными периодами. Культура здоровья, здорового питания человека. Пирамида питания.
Еда и ее влияние на жизнь человека. Твои привычки в питании и твое здоровье. Здоровый стиль
жизни и питание.
Раздел 2. Алиментарно-зависимые заболевания
Компоненты еды. Разнообразие пищи. Заболевания, обусловленные неправильным питанием.
Алиментарно-зависимые заболевания и факторы их вызывающие. Нарушение питания и факторы
риска развития хронических неинфекционных заболеваний. Меры профилактики алиментарнозависимых заболеваний. Здоровые привычки питания. Несбалансированное питание.
Несбалансированность питания и болезни. Роль витаминов и минеральных веществ в организме
человека. Что происходит с жирами в период приготовления пищи и как это влияет на организм.
Свободные радикалы. Холестерин. Его роль в организме. Углеводы (сахара) и здоровье. Соль в еде
и гормоны.
Раздел 3. Физиология питания
Краткие сведения о физиологии питания человека, о механизме пищеварения и правильном
характере обмена веществ в организме человека. Требования и правила построения рационов
питания для различных возрастных групп. Рацион с низким содержанием жиров, насыщенных
жиров и холестерина. Твой рацион – это ты. Калории пищи и вес человека. Как привести организм
к сбалансированному равновесию. Соль в еде и гормоны.
Раздел 4. Структура ассортимента и свойства пищевых продуктов
Реклама продуктов питания и здоровье. Сладости и сахар (углеводы). Жиры. Соль и
консервирование продуктов. Реклама продуктов питания и здоровье. Современные тенденции
развития индустрии питания в Российской Федерации и за рубежом. Особенности питания детей,
обучающихся, лечебно-профилактического, диетического питания, питания в предприятиях
открытой сети (ресторанах, кафе, столовых, закусочных и др. типов). Структура ассортимента
продукции общественного питания. Приемы и способы кулинарной обработки пищевых
продуктов. Что любишь из еды? Как любишь есть? Почему это делаешь? Алкоголь и его влияние
на здоровье.
Раздел 5. Особенности питания населения Ростовской области.
Лен для здоровья. Гостеприимство: когда угощать гостей. Этикет еды как процесс безопасности
для организма, уважения к окружающим и эстетического удовольствия. Какие привычки в
питании семьи можно считать соответствующими здоровому стилю жизни. Особенности питания
населения Ростовской области. Этикет с точки зрения врача: почему так много ограничений в
поведении

Воспитательный компонент уроков
Осмысление и интериоризация (присвоение) школьниками системы ценностей. Формирование и
развитие представления учащихся о здоровье как одной
из важнейших человеческих ценностей, формирование готовности заботиться и
укреплять собственное здоровье, мотивировать учащихся к формированию интереса к самостоятельному
выбору полезных продуктов питания
Тематическое планирование 7 класс (34 часа, 1 ч. в неделю)
№
п./п.

Название темы

Кол-во
часов

Основные виды
деятельности

Электронные
(цифровые)

образовательные

ресурсы

1.

2.

3.

4.
5.

6.
7.

8.
9.
10.
11.

Раздел 1. Здоровье человека и факторы, его определяющие -5 часов
Состояние здоровья современного человека. 1
Факторы, влияющие на здоровье
-характеризовать
школьников.
свойства
Особенности обменных процессов,
1
некоторых
происходящих в организме человека в
продуктов;
соответствии с возрастными периодами.
- добывать новые
1
Практическая работа №1 «Составление
знания:
находить
режима
ответы
на вопросы,
дня школьника».
используя различные
Культура здоровья, культура здорового
1
источники, свой
питания человека.
жизненный опыт и
1
Составление памятки «Рекомендации по
информацию,
поддержанию здорового образа жизни».
полученную на
занятии;
-характеризовать
влияние употребления
различных продуктов
питания на здоровье
человека;
- применять жизненно
важные двигательные
навыки
и
умения
различными
способами, в
различных
изменяющихся,
вариативных
условиях.

http://www.takzdor
o.ru/
http://www.takzd
orovo.ru/
http://www.takzd
orovo.ru/
http://www.takzd
orovo.ru/
http://www.takzd
orovo.ru/

Раздел 2. Алиментарно-зависимые заболевания – 9 часов
Компоненты еды. Разнообразие пищи.
1
http://www.takzd
- ориентироваться в
orovo.ru/
ассортименте наиболее
Заболевания, обусловленные неправильным 1
http://www.takzd
типичных продуктов
orovo.ru/
питанием. Алиментарно-зависимые
питания, сознательно
заболевания и факторы их вызывающие.
выбирая наиболее
Нарушение питания и факторы риска
1
http://www.takzd
полезные выполнять
развития
orovo.ru/
различные роли в группе
хронических неинфекционных заболеваний
Здоровые привычки питания.
1
(лидера, исполнителя,
http://www.takzd
критика);
orovo.ru/
делать предварительный http://www.takzd
Роль витаминов и минеральных веществ в
1
отбор источников
организме человека.
orovo.ru/
информации:
1
Практическая работа №2 «Обнаружение
http://www.takzd
ориентироваться в
витаминов в продуктах и по их количеству
orovo.ru/
учебнике (на развороте, в
после обработки пищи»

12.-13.
14.

15.

16.
17.
18.
19.20.

21.
22.
23.
24.
25.

Мини – проект «Почему важно знать, откуда 2
продукты?»
Брейнг – ринг «Витаминка».
1

оглавлении, в
http://www.takzd
словаре).
orovo.ru/
анализировать
собственные действия по
режиму питания;
формировать умения
самооценки и
самоконтроля;
- определять и
формулировать
цель деятельности на
уроке с помощью
учителя;
Раздел 3. Физиология питания - 6 часов

Краткие сведения о физиологии питания
человека, о механизме пищеварения и
правильном характере обмена веществ в
организме человека
Требования и правила построения рационов
питания для различных возрастных групп.
Твой рацион – это ты. Рацион с низким
содержанием жиров.
Практическая работа №3 «Составление
дневного меню»
Конкурс «Питайся правильно – будешь
здоров!»

1

1
1
1
2

- оценивать свой рацион http://www.takzd
и режим питания с
orovo.ru/
точки зрения
соответствия
требованиям здорового http://www.takzd
образа жизни и с
orovo.ru/
учётом границ
http://www.takzd
личностной
orovo.ru/
активности
http://www.takzd
корректировать
orovo.ru/
несоответствия
http://www.takzd
-высказывать своё
orovo.ru/
предположение
(версию)в ходе
совместной работы ;
-работать по
предложенному
учителем плану;
- отличать верно
выполненное задание
от неверного;
- давать
эмоциональную оценку
деятельности класса на
занятии с другими
учениками;
- ориентироваться в своей
системе знаний:
отличать новое от уже
известного с помощью
учителя

Раздел 4. Структура ассортимента и свойства пищевых продуктов – 9 часов
Реклама продуктов питания и здоровье.
1
- перерабатывать
http://www.takzd
полученную
orovo.ru/
информацию:
делать
Рекламная акция по пропаганде здорового
http://www.takzd
питания.
1
выводы в результате
orovo.ru/
совместной работы
Сладости и сахар (углеводы).
1
http://www.takzd
всего класса;
orovo.ru/
добывать новые знания: http://www.takzd
Мини - проект «Сахар и обмен веществ»
1
находить ответы на
orovo.ru/
вопросы, используя,
Жиры. Соль и консервирование продуктов.
1
http://www.takzd
свой жизненный опыт и orovo.ru/

26.

27.
28.
29.

30.
31.

32

Практическая работа №4 «Имитации
способов консервирования с
наблюдениями
характера изменений качества продукта»
Приемы и способы кулинарной обработки
пищевых продуктов.
Мини–исследование «Как влияют
консерванты
на здоровье?»
Что любишь из еды? Как любишь есть?
Почему это делаешь?

1

1
1
1

информацию,
http://www.takzd
полученную на занятии; orovo.ru/
- перерабатывать
полученную
информацию:
http://www.takzd
сравнивать и
orovo.ru/
группировать
http://www.takzd
предметы и их
orovo.ru/
образы;
http://www.takzd
- преобразовывать
orovo.ru/
информацию из одной
совместно с учителем и
другими учениками;
- ориентироваться в своей
системе знаний:
отличать новое от уже
известного с помощью
учителя;
- анализировать и
объективно
оценивать
результаты
собственного труда,
находить возможности и
способы их
улучшения

Раздел 5. Особенности питания населения Ростовской области – 5 часов
Лен для здоровья.
1
-преобразовывать
информацию из одной
1
Мини – проект «Лен в тарелке».
формы в другую;
Гостеприимство: когда угощать гостей.
1
подробно пересказывать
небольшие тексты,
называть их тему;
- слушать и
понимать речь
других;
- совместно
договариваться о
правилах общения и
поведения на
занятиях и следовать
им;
- делать
предварительный отбор
источников
информации:
ориентироваться в
учебнике (на развороте,
в оглавлении, в
словаре).
- добывать новые
знания: находить
ответы на вопросы,
используя различные
источники, свой
жизненный опыт и
информацию,
полученную на
занятии

http://www.takzd
orovo.ru/
http://www.takzd
orovo.ru/
http://www.takzd
orovo.ru/

33.
34.

№
п./п.

1.
2.
3.

4.
5.

6.

Практическая работа №5 «Сервировка
праздничного стола»
Особенности питания населения
Ростовской области

Название темы

1

1

подробно пересказывать
небольшие тексты, называть
их тему;
- слушать и понимать
речь других;
- совместно
договариваться о
правилах общения и
поведения на занятиях и
следовать им;
- делать предварительный
отбор источников
информации:
ориентироваться в
учебнике (на развороте, в
оглавлении, в
словаре).
- добывать новые знания:
находить ответы на
вопросы, используя
различные источники, свой
жизненный опыт и
информацию, полученную
на
занятии

http://www.ta
kzdorovo.ru/
http://www.ta
kzdorovo.ru/

Тематическое планирование 8 класс (34 часа, 1 ч. в неделю)
Кол
- во
часов

Основные виды деятельности

Электронные
(цифровые)
образовательн
ые
ресурсы

Раздел 1. Здоровье человека и факторы, его определяющие -5 часов
Особенности питания современного
1
http://www.ta
школьника
kzdorovo.ru/
-характеризовать свойства
Пирамида питания. Еда и ее влияние на 1
некоторых продуктов;
жизнь человека.
- добывать новые знания:
1
Практическая работа № 1
находить ответы на вопросы,
«Составление пирамиды питания»
используя различные источники,
свой жизненный опыт и
Твои привычки в питании и твое
1
информацию, полученную на
здоровье.
занятии;
Здоровый стиль жизни и питание.
1
-характеризовать влияние
употребления различных продуктов
питания на здоровье человека;
- применять жизненно важные
двигательные навыки и умения
различными способами, в
различных изменяющихся,
вариативных условиях.

Раздел 2. Алиментарно-зависимые заболевания – 9 часов
1
Алиментарно-зависимые
- ориентироваться в ассортименте
заболевания, факторы их
наиболее типичных продуктов
вызывающие. Меры
питания, сознательно выбирая
профилактики алиментарно-зависимых
заболеваний

http://www.ta
kzdorovo.ru/

7.
8.

9.
10.
11.
12.
13.14.

15.
16.
17.
18.
19.20.

21.

22.

23.
24.

Несбалансированное питание и болезни
Что происходит с жирами в период
приготовления пищи и как это влияет на
организм
Свободные радикалы. Холестерин. Его
роль
в организме.
Углеводы (сахара) и здоровье.
Соль в еде и гормоны.
Мини – исследование «Соль и гормоны»
Мини - проект «Польза и вред соли»

1
1

1
1
1
1
2

наиболее полезные
выполнять различные роли в
группе (лидера, исполнителя,
критика);
делать предварительный отбор
источников информации:
ориентироваться в учебнике (на
http://www.ta
развороте, в оглавлении, в
kzdorovo.ru/
словаре).
анализировать собственные
действия по режиму питания;
формировать умения самооценки и
самоконтроля;
- определять и формулировать
цель деятельности на уроке с
помощью учителя;

Раздел 3. Физиология питания -6 часов
Твой рацион – это ты.
1
- оценивать свой рацион и режим
http://www.ta
питания с точки зрения
Калории пищи и вес человека.
1
kzdorovo.ru/
соответствия требованиям
Практическая работа №2 «Составление 1
здорового образа жизни и с
недельного меню»
учётом границ личностной
Как привести организм к
активности корректировать
1
сбалансированному
несоответствия
равновесию.
-высказывать своё предположение
Исследовательская работа «Герои
(версию) в ходе совместной работы ;
2
литературных произведений,
-работать по предложенному
находившиеся на
учителем плану;
несбалансированном питании, связь
- отличать верно выполненное
их поведения с образом жизни, в
задание
от неверного;
частности, с питанием»
- давать эмоциональную оценку
деятельности класса на занятии с
другими учениками;
- ориентироваться в своей
системе знаний: отличать новое от
уже известного с помощью учителя

Раздел 4. Структура ассортимента и свойства пищевых продуктов – 9 часов
1
Современные тенденции развития
- перерабатывать полученную
http://www.ta
информацию: делать выводы в
индустрии питания в Российской
kzdorovo.ru/
результате совместной работы
Федерации и за
рубежом
всего класса;
Особенности питания детей,
1
добывать новые знания: находить
1
обучающихся, лечебноответы на вопросы, используя, свой
профилактического, диетического
жизненный опыт и информацию,
питания, питания в предприятиях
полученную на
открытой
занятии;
сети.
- перерабатывать полученную
Структура ассортимента продукции
1
информацию: сравнивать и
общественного питания.
группировать предметы и их
образы;
Что любишь из еды? Как любишь есть? 1
Почему это делаешь?
- преобразовывать информацию из

25.
26.27.

28.29.

Алкоголь и его влияние на здоровье
1
Практическая работа №3 «Воздействие 2
алкоголя на биологические образования
(растворимость липидов, денатурация
белка), его энергетические
характеристики»
Исследовательская работа «Описание 2
наблюдений и литературных примеров о
влиянии алкоголя на уклад жизни людей
из разных слоев общества»

http://www.ta
одной совместно с учителем и
kzdorovo.ru/
другими учениками;
- ориентироваться в своей
системе знаний: отличать новое от
уже известного с помощью учителя;
- анализировать и объективно
оценивать результаты

собственного труда, находить
возможности и способы их
улучшения

30.

31

32.

33.
34.

№
п./п.

1.

2. –
3.
4.

Раздел 5. Особенности питания населения Ростовской области – 5 часов
Этикет еды. Этикет с точки зрения
1
-преобразовывать информацию из
врача:
одной формы в другую;
почему так много ограничений в
подробно пересказывать
поведении.
небольшие тексты, называть их
1
Практическая работа №4 «Имитации
тему;
возможных опасностей для
- слушать и понимать речь
здоровья человека во время
других;
еды»
- совместно договариваться о
Какие привычки в питании семьи можно 1
правилах общения и поведения на
считать соответствующими здоровому
занятиях и следовать им;
образу жизни.
- делать предварительный отбор
Особенности питания населения
2
источников информации:
Ростовской
ориентироваться в учебнике (на
области.
развороте, в оглавлении, в
1
Кулинарное путешествие
словаре).
«Национальные кухни народов
- добывать новые знания:
Ростовской области»
находить ответы на вопросы,
используя различные источники,
свой жизненный опыт и
информацию, полученную на
занятии

Название темы

http://www.ta
kzdorovo.ru/

Тематическое планирование 9 класс (34 часа, 1 ч. в неделю)
Колво
часов

Основные виды деятельности

Электронные
(цифровые)
образовательн
ые
ресурсы

Раздел 1. Здоровье человека и факторы, его определяющие - 5 часов
Составляющие здоровья современного 1
- характеризовать составляющие http://www.ta
школьника.
здоровья человека и факторы, его kzdorovo.ru/
Выпуск буклета «Мы выбираем
определяющие;
здоровье».
- добывать новые знания:
Мини - проект «Здоровые и вредные
2
находить ответы на вопросы,
привычки».
используя различные источники,
свой жизненный опыт и
1
Мини - проект «Здоровье в порядкеинформацию, полученную на
спасибо зарядке»
занятии;

5.

6.
7.

8.
9.
10.
11.
12.
13.14.

15.

16.

17.
18.
19.

Анкета «Как сохранить здоровье».

1

- уметь самостоятельно
вырабатывать и применять
критерии и способы
дифференцированной оценки
собственной учебной
деятельности;
- применять жизненно важные
двигательные навыки и умения
различными способами, в
различных изменяющихся,
вариативных условиях.

Раздел 2. Алиментарно-зависимые заболевания – 9 часов
Алиментарно-зависимые заболевания,
1
- ориентироваться в
факторы их вызывающие.
ассортименте наиболее типичных
http://www.ta
продуктов
питания,
сознательно
kzdorovo.ru/
1
Заболевания, развивающиеся при
выбирая наиболее полезные
неправильном питании. Питание во
выполнять различные роли в группе
время болезни.
(лидера, исполнителя, критика);
Калорийность продуктов. Ожирение и
1
делать предварительный отбор
калории.
источников информации:
Полезные углеводы, их влияние на
1
ориентироваться в учебнике (на
детский
развороте,
в оглавлении, в
организм.
словаре).
Праздничный обед. Совместимость
анализировать собственные
пищевых
продуктов
действия по режиму питания;
1
формировать умения самооценки и
Химия и пища. Нитраты и токсины в
самоконтроля;
продуктах питания.
- определять и формулировать
Консерванты пищевых продуктов.
1
цель деятельности на уроке с
2
Мини – проект «Чистую воду пить помощью учителя;
долго жить».
-характеризовать влияние
употребления различных продуктов
питания на здоровье
человека;

Раздел 3. Физиология питания - 6 часов
Влияние калорийности жиров, белков и 1
- оценивать свой рацион и режим
http://www.ta
углеводов пищи на развитие детского
питания с точки зрения
kzdorovo.ru/
организма.
соответствия требованиям
здорового образа жизни и с
Факторы, способствующие
1
поддержанию
учётом границ личностной
организма в сбалансированном
активности корректировать
равновесии.
несоответствия
1
Исследовательская работа
-высказывать своё предположение
«Сбалансированное питание».
(версию) в ходе совместной работы ;
1
Режим питания школьника во время
-работать по предложенному
экзаменов»
учителем плану;
1
- отличать верно выполненное
Практическая работа №2
задание от неверного;
«Составление поваренной книги
«Наши любимые рецепты».
- уметь самостоятельно

20.

21.
22.

23.

24.
25.

26.
27.
28.29.

30.
31.

32.

33.

Мини – проект «Кулинарный глобус»

1

вырабатывать и применять
критерии и способы
дифференцированной оценки
собственной учебной
деятельности;
- давать эмоциональную оценку
деятельности класса на занятии с
другими учениками;
- ориентироваться в своей
системе знаний: отличать новое от
уже известного с помощью
учителя

Раздел 4. Структура ассортимента и свойства пищевых продуктов – 9 часов
Современные тенденции развития
1
- перерабатывать полученную
индустрии
информацию: делать выводы в
питания в Российской Федерации.
результате совместной работы всего
Особенности питания детей в
1
класса;
предприятиях
добывать новые знания:
открытой сети (ресторанах, кафе,
находить ответы на вопросы,
столовых, закусочных и др. типов).
1
Сюжетно - ролевая игра «Кафе»
Разнообразие диет, их влияние на
1
используя, свой жизненный опыт и
развитие
информацию, полученную на
подростков.
занятии;
1
Вегетарианство - польза или вред
- перерабатывать полученную
информацию: сравнивать и
Влияние фастфуда на организм
1
группировать предметы и их
подростка.
образы;
Алкогольные напитки, их влияние на
1
- преобразовывать информацию из
здоровье.
одной совместно с учителем и
Исследовательская работа «Описание 2
другими учениками;
наблюдений и литературных примеров о
- ориентироваться в своей
влиянии алкогольных напитков на уклад
системе знаний: отличать новое от
жизни людей из различных слоев
уже известного с помощью учителя;
общества».
- анализировать и объективно
оценивать результаты
собственного труда, находить
возможности и способы их
улучшения.

Раздел 5. Особенности питания населения Ростовской области – 5 часов
Этикет еды.
1
-преобразовывать информацию из
1
одной формы в другую;
Практическая работа №4 «Имитации
подробно
пересказывать
возможных опасностей для здоровья
человека во время еды»
небольшие тексты, называть их
тему;
Какие привычки в питании семьи можно 1
- слушать и понимать речь
считать соответствующими здоровому
других;
образу жизни.
- совместно договариваться о
Мини – исследование «Кулинарные
2
правилах общения и поведения на
секреты
занятиях и следовать им;
питания населения Ростовской области».

http://www.ta
kzdorovo.ru/

http://www.ta
kzdorovo.ru/

http://www.ta
kzdorovo.ru/

http://www.ta
kzdorovo.ru/

34.

Конкурс «Национальные кухни народов
Ростовской области»

1

- делать предварительный отбор
источников информации:
ориентироваться в учебнике (на
развороте, в оглавлении, в
словаре);
- добывать новые знания:
находить ответы на вопросы,
используя различные источники,
свой жизненный опыт и
информацию, полученную на
занятии уметь самостоятельно
вырабатывать и применять
критерии и способы
дифференцированной оценки
собственной учебной
деятельности.

http://www.ta
kzdorovo.ru/

1.
Григорьев Д.В., Степанов П.В. Внеурочная деятельность школьников. Методический
конструктор. Пособие для учителя.- М.: Просвещение, 2012. (Стандарты второго поколения).
2.
Доронин А.Ф., Бакуменко О.Е., Панфилова С.Н. Конспект лекций по дисциплине
«Технология продуктов детского питания» - М.: Издательский комплекс МГУПП, 2010.- 70 с.
3.
Ипатова Л.Г., Кочеткова А.А., Нечаев А.П., Тутельян В.А. Жировые продукты для
здорового питания. Современный взгляд. – М.: ДеЛипринт, 2009. – 396 с.
4.
Как проектировать универсальные учебные действия в начальной школе. От действия к
мысли: пособие для учителя; под ред. А.Г. Асмолова. - М.: Просвещение, 2010.
5.
Конышев В.А. «Ты то, что ты ешь: азбука питания». - М.: Эксмо, 2011. – 384 с.
6.
Культура правильного питания обучающихся – основа здорового образа жизни.
Методические рекомендации по организации питания младших школьников, подростков и
старшеклассников. Межведомственный аналитический бюллетень «Образование в документах»
№ 7 (248), июль, 2012 г.
7.
Методические рекомендации МР 2.3.1.2432-08. Нормы физиологических потребностей в
энергии и пищевых веществах для различных групп населения Российской Федерации. – М.,
2008.
8.
Методические рекомендации по развитию дополнительного образования детей в
общеобразовательных учреждениях. Минобразование России от 11.06.2002 № 30–15–43316.
Приложение к Письму Минобразования России от 11.06.2002 № 30–15–433/16
9.
Образовательная программа «Разговор о правильном питании» Института Возрастной
Физиологии РАО http://www.prav-pit.ru// ресурс доступа
10.
Проект государственного стандарта питания и совместный приказ Минздравсоцразвития
России и Минобнауки России от 11 марта 2012 г. № 213н/178 (доработан 13 апреля 2012г.) «Об
утверждении методических рекомендаций по организации питания обучающихся,
воспитанников образовательных учреждений», проект и методические рекомендации по
совершенствованию организации школьного питания».
11.
Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы СанПиН 2.3.2.2408-10
«Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов».
Дополнения и изменения № 22 к СанПин 2.3.2.1078-01.
12.
питания: справочник. - М.: ДеЛипринт, 2007. – 276 с.
Интернет-ресурсы:
1.
Здоровьесберегающие педагогические технологии:
http://communication_psychology.academic.ru/236/ /ресурс доступа
2.
Письмо департамента воспитания и социализации Минобрнауки России от 12 апреля
2012 г. № 06-731 «О формировании культуры здорового питания у обучающихся,
воспитанников» и Методические рекомендации «Формирование культуры здорового питания у
обучающихся, воспитанников», разработанные Институтом возрастной физиологии РАО в
рамках реализации мероприятия "Организационно-аналитическое сопровождение мероприятий
приоритетного национального проекта "Образование": http://www.mon.gov.ru (сайт
Минобрнауки России) и Интернет-портал http://holiday.cipv.ru/home.php// ресурс доступа.
Примеры диагностических средств изучения сформированности культуры питания у
подростков и их родителей
Анкета для детей
1. Как ты считаешь, что нужно делать для того, чтобы вырасти сильным, здоровым и крепким
2. Какие продукты или блюда ты любишь больше всего
3. Назови 5-7 своих любимых продуктов
4. Как ты считаешь, сколько раз в день нужно есть?
5. Какие основные приемы пищи ты знаешь?
6. Как ты считаешь, какие продукты лучше взять с собой в школу, чтобы перекусить на
перемене? Ты можешь выбрать один или несколько продуктов, но не больше трех:
Фрукты
Орехи
Бутерброды
Чипсы

Шоколад/конфеты
Булочки/пирожки
Печенье/сушки/пряники/вафли
Другие сладости
Другое
7. Что бы ты посоветовал сделать своему однокласснику после обеда?
Побегать, попрыгать
Поиграть в подвижные игры
Поиграть в спокойные игры
Почитать
Порисовать
Позаниматься спортом
Потанцевать
8. Как ты считаешь, что лучше выпить, если хочется утолить жажду? Ты можешь выбрать один
или несколько напитков, но не больше трех:
Обычная негазированная вода
Молоко
Кефир
Какао
Сок
Кисель
Сладкая газированная вода
Морс
Минеральная вода
Анкета для опроса родителей
Уважаемые родители!
Мы просим вас принять участие в исследовании, цель которого - оценить эффективность
программы обучения детей правильному питанию. Ваши ответы помогут нам в дальнейшем
усовершенствовать ее содержание и формы реализации.
1. Как вы оцениваете значение питания для здоровья вашего ребенка:
- Очень высокое (здоровье ребенка очень сильно зависит от его питания)
- Высокое (здоровье ребенка зависит от его питания)
- Среднее (здоровье ребенка скорее зависит от питания)
- Ниже среднего (здоровье ребенка скорее не зависит от питания ребенка)
- Низкое (здоровье ребенка не зависит от его питания)
2. Насколько, по вашему мнению, важны следующие факторы для организации правильного
питания ребенка? Расположите данные факторы в определенном порядке - от самого важного
до наименее важного. Наиболее важный фактор будет иметь номер 1, второй по значимости номер 2, и так далее, наименее важный фактор - номер 8:
- Наличие времени для организации правильного питания в семье
- Наличие достаточных средств для организации правильного питания
- Наличие знаний у родителей об основах правильного питания в семье
- Сформированность традиций правильного питания в семье
- Кулинарные умения и желание готовить у родителей
- Наличие знаний о правильном питании у самого ребенка
- Сформированность привычек в области питания у ребенка
- Понимание взрослыми важности и значимости правильного питания для здоровья ребенка
3. Какие проблемы, связанные с питанием ребенка, у Вас возникают?
- Нехватка времени для приготовления пищи дома
- Недостаток знаний о том, каким должно быть питание ребенка
- Нет условий для того, чтобы контролировать питание ребенка в течение дня
- Недостаточно средств для того, чтобы обеспечить рациональное питание ребенка
- Невозможность организовать регулярное питание ребенка в течение дня
- Отсутствие единого понимания у всех членов семьи, - каким должно быть правильное питание
у ребенка (кто-то из взрослых разрешает есть сладости, кто-то запрещает и т.д.)
- Ребенок не соблюдает режим питания - ест тогда, когда захочет, ест менее 3 раз в день,
заменяет основные приемы пищи перекусами
- Ребенок не умеет вести себя за столом
- Ребенок «увлекается» сладкими, острыми, жирными продуктами с высоким содержанием
калорий: сладости, чипсы, сэндвичи или бутерброды, газированные напитки, сухарики и др.
- Ребенок отказывается от полезных продуктов и блюд
4. Какие привычки и правила поведения за столом сформированы у Вашего ребенка и как часто
они проявляются?

- Ест в одно и то же время - не нужно заставлять вовремя позавтракать, пообедать и т.д.
- Моет руки перед едой без напоминаний
- Ест небольшими кусочками, не торопясь
- Использует салфетку во время еды
- Моет ягоды, фрукты, овощи перед тем, как их съесть
- Читает книгу во время еды
- Смотрит телевизор во время еды
- Ест быстро, глотает большие куски
5. Как часто Ваш ребенок употребляет следующие продукты, блюда и напитки:
Каждый
Несколь Реже 1
или почти
ко раз в раза в
каждый
неделю неделю
день

Не ест
совсем

Продукты
Каши (любые каши, в том числе овсяная,
1
гречневая, рисовая и др.)
2 Супы (любые)
Кисломолочные продукты (ряженка, кефир,
3
йогурт и т.д.)
4 Творог/творожки, блюда из творога
5 Свежие фрукты
6 Свежие овощи и салаты из свежих овощей
7 Хлеб, булка
8 Мясные блюда
9 Рыбные блюда
10 Яйца и блюда из яиц
11 Колбаса/сосиски
12 Чипсы
13 Сухарики в пакетиках
14 Чизбургеры/бутерброды
15 Леденцы
16 Шоколад, конфеты
17 Пирожные/торты
Напитки
18 Молоко
19 Какао
20 Сок/морс
21 Компот/кисель
Сладкая газированная вода (пепси-кола и
22
т.п.)
23 Минеральная вода
6. Какие основные приемы пищи присутствуют в режиме дня Вашего ребенка, в том числе
считая приемы пищи в школе?
- Завтрак
- Второй завтрак
- Обед
- Полдник

- Ужин
7. Можно ли сказать, что Ваш ребенок обычно питается в одно и то же время в будние дни?
- Да, ребенок питается в одно и то же время всегда
- Да, почти всегда питается в одно и то же время
- Нет, ребенок питается в разное время
8. Как Вы оцениваете необходимость обучения Вашего ребенка правильному питанию в школе?
- Это нужно
- Это скорее нужно
- Это скорее не нужно, чем нужно
- Это не нужно
9. Как Вы оцениваете возможные результаты обучения ребенка правильному питанию в школе?
- Это поможет мне в организации правильного питания моего ребенка
- Это скорее поможет мне организовать правильное питание для моего ребенка.
- Это вряд ли поможет мне организовать правильное питание моего ребенка
- Это не поможет мне в организации правильного питания моего ребенка
Анкета для детей
Ребята! Ответьте на вопросы анкеты.
1. Опишите понятие «правильное питание»
Расскажите, что вы узнали на этом занятии?
Вспомните, сколько раз в день нужно питаться?
Распознайте в списке продуктов полезные и обведите их кружочком:
Творог, сок, чипсы, салат, сладкая газировка, молоко, яблоко, шоколадка, гамбургер
Отметьте продукты, содержащие витамин С, подчеркнув нужные:
Лимон, смородина, мандарин, картофель, капуста, перец, апельсин, кукуруза, вишня.
2. Повторите тему нашего занятия
Приведите примеры продуктов для правильного и здорового завтрака, обеда или ужина (на
выбор 1 из приемов пищи)
Выберите правильный ответ и обведите его кружочком:

Нужно питаться 3 раза в день

Нужно питаться 4 раза в день

Нужно питаться 5 раз в день
3. Проанализируйте высказывание: следить за питанием важно, чтобы меньше болеть.
Считаете ли вы его правильным? Да/Нет
Выразите собственными словами, как нужно правильно питаться?
Прочитайте текст. Какова его главная мысль?
«От правильного питания человека зависят его нормальный рост, развитие и здоровье.
Организм лучше сопротивляется различным болезням, в том числе инфекционным, если
правильно питаться. Пища должна дать организму всё необходимое для происходящего в нём
усиленного роста и развития. Необходимо, чтобы она содержала в себе те вещества, из
которых состоит человеческий организм: белки, жиры, углеводы, витамины, минеральные
вещества и воду».
Какая связь между питанием и здоровьем?
В чем значимость соблюдения режима дня?
Учащемуся предлагается закончить предложение. Выберите в каждой из пяти групп ответов
тот, который подходит лично вам, и обведите его кружком.

ЛИЧНОСТНЫЙ БЛОК
Я думаю о питании, что…
1. Питание – это не главное в жизни, есть вещи более интересные.
2. Хорошо питаться важно, но не надо придавать этому большое значение.
3. Качество и количество питания влияют на мое самочувствие и работоспособность.
4. Следить за питанием важно, чтобы меньше болеть.
5. Нужно следить за качеством и количеством своего питания, чтобы быть здоровым (ой) и
долго прожить.
ПРЕДМЕТНЫЙ БЛОК
Качество пищи…
1. Не имеет особого значения для жизни и здоровья человека.
2. Важно, если у тебя какие-то заболевания.
3. Важно, чтобы хорошо себя чувствовать.
4. Лично я отслеживаю.
5. При правильном рационе питания поддерживается мое физическое, психическое и духовное
здоровье.
МЕТАПРЕДМЕТНЫЙ БЛОК
Познавательные УУД
Когда я принимаю пищу…
1. Я не задумываюсь о ее составе.
2. Даже, если я знаю, что она не принесет мне пользы, то все равно ем, потому что мне хочется.
3. Могу понять, что для меня полезно, а что нет и отказаться от неполезной пищи.
4. Я выбираю и употребляю продукты, полезные для моего организма.
5. Я стремлюсь к тому, чтобы моя пища в течение дня была разнообразной и качественной в
целях поддержания здоровья.
Регуляторные УУД
Если я испытываю голод…
1. То воспользуюсь фастфудом.
2. Съем то, что едят все.
3. Выберу то, что утолит мой голод и не принесет вреда.
4. То все равно выберу то, что полезно для меня и не буду спешить.
5. То приобрету или приготовлю то, что соответствует моим предпочтениям и является
здоровой пищей.
Коммуникативные УУД
Если я принимаю пищу не один…
1. То мне все равно где, как и с кем, лишь бы быстрее.
2. То мне важно, чтобы было элементарно чисто.
3. То я понимаю, зачем нужно соблюдать правила поведения за столом: они способствуют
правильному пищеварению и поддерживают хорошие отношения с окружающими.
4. То соблюдаю правила поведения за столом.
5. То мне важно, чтобы еда и стол были красиво сервированы, а за столом соблюдался этикет.